曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

【资料图】

火爆鸭肠

材料：鸭肠300克，青二荆条辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大葱节20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法：1、将鲜鸭肠刮洗净后，切成15厘米长的段；青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸，投入鸭肠快速汆水后捞出来，沥水备用。

3、净锅重新上火，倒入色拉油烧至五成热时，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒，其间调入盐、味精、料酒、香油等，炒匀便出锅装盘成菜。

蒜香红烧肉

材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

土豆炖南瓜

材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒

做法：1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。

2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。

孜然牛肉

材料：牛肉、芝麻、辣椒粉、孜然

做法1.牛肉切片用1勺淀粉2勺酱油1勺黑胡椒1勺料酒腌十分钟

2.炒锅放油，油热倒入腌好的牛肉滑炒

3.炒至牛肉变色加入芝麻辣椒粉和孜然

4.炒至调料均匀的裹到牛肉上，加盐调味儿。出锅

豆芽拌粉皮

材料：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

做法：

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

肉末茄汁金针菇

材料：金针菇1把 、西红柿1个、瘦肉 150克、黄酒 少许、香菇2朵、 白糖1小勺、盐 生抽 五香粉 花生油 姜丝

做法

1.干香菇用水泡发。

2.金针菇洗净沥水，切去老根。

3.将瘦肉、香菇切块。

4.瘦肉、香菇放绞肉机,搅拌成末。

5.肉末放盐、生抽、黄酒、五香粉混匀。

6.金针菇摆好盘。

7.菇面铺肉末和姜丝。

8.锅烧沸水，置锅大火蒸7分钟。

9.西红柿切丁。

10.热油放番茄炒，放少量香菇水，淋点生抽。

11.放白糖、盐炒匀。

12.金针菇蒸熟出锅，倒出汁水。

13.将番茄浇在金针菇上，撒上葱花。

豆皮素菜卷

材料：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱

做法：1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下。

2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。

3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。

5.顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。

意式浇汁薯条

-材 料- 花生蛋白素肉丝、冷冻薯条、番茄酱、椰浆、熟糯米粉、黑胡椒、意大利综合香草、白糖、植物油

-做 法-1. 花生蛋白素肉丝泡发，挤干水分，切碎

2. 椰浆和熟糯米粉倒入小锅，煮粘稠加砂糖调味，即为素芝士酱

3. 炒锅烧热，倒入一些植物油，放入花生素肉末翻炒至焦黄

4. 加入番茄酱和一点水煮开

5. 加意大利综合香草和黑胡椒煮入味，即为意式素肉酱

6. 薯条加一勺油拌匀，用空气炸锅炸酥脆，装盘

7. 把煮好的意式素肉酱浇在薯条上

8. 再挤上素芝士酱

洋葱炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、胡萝卜、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、生抽

制作步骤：1、买回来的猪肝放在水中清洗浸泡一下，将里面的血水泡出来，然后切成片，加入适量的盐、姜片、生抽、淀粉、料酒腌制一下

2、锅中烧水，将腌制好的猪肝焯一下水，时间不宜过长，不然溶液变老

3、洋葱去皮后清洗干净切成小块，青椒切成块，葱姜切末、胡萝卜切片

4、锅中烧油，油热之后将姜蒜炒香，加入洋葱、胡萝卜片煸炒

5、变软之后就放入猪肝和青椒大火快炒，调入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉，翻炒均匀后即可出锅享用

腰果虾仁

材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒

做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；

2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；

3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；

4、入青椒红椒翻炒，断生即可；

5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。

玉米粒双椒碎肉丁

食材：玉米粒；青椒；红椒；料酒；盐巴；瘦肉；淀粉；鸡精

做法：1、肉切成小丁加入淀粉、盐巴、料酒腌上10分钟；青椒红椒去蒂去籽切成小丁（备用）。

2、烧油锅，7成热的时候把肉丁放入油锅里，用铲子翻炒，快熟时，加点红酱油翻炒熟，盛出备用。

3、锅洗干净，烧热油，7成熟时加入玉米粒翻炒2分钟后.加青红椒翻炒，倒入炒好的肉丁炒匀，尝着味儿加入鸡精和盐调味。

西兰花炒虾仁

食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法：

1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3. 锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

酸辣鸭血牛肉

原料：牛肉片150克，鸭血400克。

辅料：酸萝卜丁、青笋各50克，木耳、青红椒圈各30克。

调料：盐2克，胡椒粉10克，白醋20克，瓶装指天椒水100克，芝麻油3克，清汤1000克。

制作：1、将牛肉片、鸭血分别焯水，待用。

2、锅内倒入清汤烧开，放入所有辅料，调入盐、胡椒粉、白醋、指天椒水，再次烧开后下牛肉片和鸭血，稍煮后放入青红椒圈，淋入芝麻油出锅即成。

葱油莴笋

材料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法：1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8.然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里再浇入莴笋丝上即可

可乐豆腐

材料：豆腐、可乐、蒜末、葱丝、盐、水淀粉、食用油适量

做法：1、 豆腐洗净，切成长方块，备用。

2、 锅中入油，大火烧热，放入豆腐块，炸3分钟至表面起虎皮后，捞出备用。

3 、锅中留底油烧热，放入蒜末爆香。

4 、倒入可乐和炸好的豆腐煮开，煮至豆腐入味。

5 、加入适量盐调味。

6 、倒入少许水淀粉，使豆腐裹匀芡汁即可。

蒜台炒肉丝

材料：猪肉，蒜苔、植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油

做法：1.将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

2.姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

3.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。

米椒爆蹄筋

配料：猪蹄筋350克、辣椒(红、尖)20克、辣椒(青、尖)20克、盐5克、味精2克、白砂糖2克、蚝油5克、辣椒油15克、大葱5克、姜3克、大蒜(白皮)3克、植物油30克

做法：1.蹄筋煮熟切成段；

2.米椒（辣椒）、绿尖椒顶刀切段，备用；

3.炒锅下植物油烧热，用葱、姜、蒜爆香，放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒，出锅时，淋红油即成。

皮蛋豆腐

做法：嫩豆腐小心取出，放入盘中； 锅内放清水、加少许盐，煮开，开水浇在豆腐上，浸泡10分钟；皮蛋去壳洗净切小块；豆腐上铺上皮蛋、红剁椒；取一个小碗，放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上；锅中放油，放入几颗花椒粒，将油爆香；剔掉花椒粒，浇在皮蛋豆腐上 最后撒些小葱，放上香菜做装饰。

尖椒丝炒粉丝

材料：尖椒、粉丝、五花肉、大蒜、大葱、干辣椒、油、盐、糖、鸡精、十三香、生抽、老抽、胡椒粉

做法：1.尖椒洗净去蒂，切均匀的丝。

2.粉丝提前用水泡发好。

3.五花肉切均匀的片。

4.干辣椒切段，大蒜切片，大葱切葱花。

5.炒锅入油烧热，下入肉片慢火煸炒至微焦黄，再下入葱、蒜、干辣椒爆香。

6.放入十三香、生抽、老抽调味。

7.下入尖椒丝，翻炒2分钟，再调入盐、胡椒粉、糖、鸡精。

8.下入粉丝，翻炒均匀即可。

韩式煎豆腐

材料： 豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺、香油1汤勺、韩式辣椒粉2茶勺、水2-3汤勺、鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；

做法

1.准备食材。将豆腐切块，葱和蒜切末备用。

2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。

3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。

4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。

5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。

6.将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可。

杏鲍菇炒肉

食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法：1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

酸辣牛肉米粉

食材：米粉或宽面条一把，里脊肉或牛肉100克，酸菜30克，冬笋20克，小米辣4个，生菜一把。

调味料：李锦记麻辣酱一勺，湖南剁椒一勺，醋，生抽，麻油适量。

做法：

1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。

2、锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香。

3、将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。

4、小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。

5、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

蒿炒香肠

做法：1、芦蒿切成段，香肠切片。

2、煮沸热油后，将姜片和蒜末切成香，倒入香肠，加一些料酒，翻炒一分钟，然后倒入艾草。

3、加入适量的盐，翻炒均匀，最后加入鸡精，炒匀即可。