大家好，最近小红发现有诸多的小伙伴们对于爆炒鸡丁怎么炒又嫩好吃又简单，爆炒鸡丁这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、把市场里的鸡处理的差不多干净了，因为我们家小，鸡只退了一半。一般炸鸡不要太重。把鸡再洗一遍，把鸡肺全部拿出来扔掉，然后把鸡血洗干净，再控水备用。

2、控干水后，将鸡肉剁成鸡丁再控水。想把爆炒鸡丁这道菜做好，尽量把鸡血沥干再沥干。

(资料图片)

3、将干鸡粉、蚝油、鸡精、姜、盐腌制十分钟。

4、将姜和蒜的种子去皮切片。

5、锅热至七成，放入适量花生油，爆香姜蒜。

6、然后把腌制好的鸡肉倒入，大火翻炒。关键不仅是大火还要多油。

7、不停搅拌，因为是大火，必须不停搅拌。

8、炒香的时候，水也干了。这个时候，恐怕还不够成熟。我可以放些水。今天我放可乐，因为宝宝强烈想吃可乐味的鸡。我刚放了半罐可乐。转中火煨。

9、可乐很容易干。一般五分钟后就可以收汁了。然后关火。

10、放在盘子里，端上桌。看到还剩一点胡萝卜，我就装饰一下，加点香葱丝，拍个照。哈哈，习惯了。

以上就是爆炒鸡丁这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。